141 马卡龙 (第2/3页)

淡淡的腥味，是刚加入了蛋清。

    林妙妙看了看旁边放的色粉，脑海里突然跳出一颗明黄的柠檬。

    那个喜欢喝柠檬水的男人，冷峻内敛的眉眼，不经意间流露的温柔。

    她屏住呼吸，仿佛这样就能止住悸动的心，眼睫轻垂，敛去眼底的情绪。

    她在面糊里撒了点黄色的色粉，慢慢搅拌起来。

    许则言把煮好的糖浆倒入打发好的蛋白里，边倒边打，直到糖浆全部倒完，高速打发到意式蛋白霜完成。

    蛋白霜与杏仁面糊混合，从底部不断翻拌，再用刮刀挑起面糊，黄色面糊仿佛一条飘带从高处垂落下来。

    林妙妙感叹他动作的熟练，“浓稠度刚好。”

    马卡龙面糊的翻拌很关键，也很需要技巧，如果面糊太稀就会导致表面不容易结皮，成品太薄。

    许则言笑了笑，将面糊装入裱花袋，再油纸上仔细地挤出一个个圆形的面糊。

    修长如玉的手指握紧裱花袋，手掌聚力，圆孔裱花嘴里黄色的面糊在油纸上慢慢摊开。

    整整齐齐地排列，表面光滑，甚至一个气泡都没有。

    全部挤完以后就要等待表面凝结软软的糖皮，这有助于进一步提高马卡龙的成功率。

    林妙妙坐在