大宋市井人家 第66节 (第2/2页)

叶盏用了熏rou的方法，这样原本寡淡的兔rou本身也增添了许多滋味：熏rou特有的烟火气、类似火腿发酵的鲜味、还有甜面酱等多种霸道的调料滋味。

    经过熏、蒸、发酵等多种功效，这些滋味深深渗透进了兔rou的每一道纤维，在齿颊间留香。

    再咬一口又觉察出了第二层滋味：不费牙。一般兔rou柴、瘦，这就决定了每每吃兔rou都要用牙齿撕扯，实现牙齿和兔rou之间的拉扯，要是遇上牙口不好的人就会让滋味大打折扣。

    可切成了薄片又熏蒸过之后，随便吃都没有费力的感觉。

    这道菜色泽好看，深红色的圆兔头片摆在精致白瓷盘里，看着像一瓣瓣牡丹花花瓣。

    兔rou嫩嫩的，味道咸香，各种复合滋味齐齐在舌尖循环登陆。

    裴昭连着吃了两口缠丝兔，这才开始吃梅花汤饼。

    这道面食放在鸡汤碗里，有个调羹，梅花在鸡汤里浮浮沉沉，看着疏影有致，更像是汤羹。

    裴昭舀了一口，连梅花面片带鸡汤一起送进了嘴里。

    鸡汤是店里熬煮备着的高汤，因此滋味极其浓郁，鲜美，十几种配料配着肥油老母鸡和猪骨头熬出来的高汤，一口下去胶质满满，许多种滋味在舌尖萦绕。

    与鸡汤的浓郁形成鲜明对比的是梅花面片的清淡。

    面片薄如蝉翼，几乎是入口就化了，微微一抿就化开了，里面梅花的香气若有若无，几乎品尝不到，可在某个松懈了的当口又能尝到一口梅花香。

    就像在梅花林里出没，要不经意间才能忽然嗅到一口梅花香。

    裴昭很快就吃完了两道菜。

    结账时候叶盏还特意过来问了一句：“裴大人，可对胃口？”

    “好吃。缠丝兔干香入味，梅花汤饼清淡怡人。”裴昭认真回答。

    叶盏放下心来，再看桌上汤碗干净，就知道裴昭没说谎，她还担心自己胡乱做得不合裴昭胃口呢。

    裴昭走后，倒是玉姐儿纳闷：刚才裴大人点菜时不是说要吃他往日里爱吃的吗？

    可缠丝兔和梅花汤饼都是新菜式吧？怎么裴大人居然也没指出来，难道是她记错了？

    她摇摇头，将这件事置之脑后，专心等着玉姐儿来给自己烹饪缠丝兔。

    夜风吹着汴京城的喧嚣往脸上吹。

    盛夏的风就算是晚上都带着暖意，可不燥热，反而让人整个人舒舒坦坦放松。

    裴昭打马路过闹市，任由自己沉浸在夏日晚风里，然而身形还是端正，不像路过的歪扭靠在马上一顿一顿的浮浪子弟，他后背挺得笔直，没有半点松懈之意。

    路边有人叫卖：“手衣1，手衣，谁要好看的手衣？都来瞧一瞧看一看。”

    要是往常裴昭不会回顾半分，可这回他勒了勒马缰绳住了脚步，顿了顿，开口唤那小贩：“要一副手衣。”

    “好嘞，官爷。”小贩看出了裴昭是个大主顾，预感到会有一笔大生意，陪笑着兜售。

    “小的这有牛皮的，最是柔韧耐用；有豹子皮的，您瞧这花纹、这模样，看着多威风？还有这羊皮的，多柔软贴合？戴着射箭肯定不滑手，齐骑马肯定能防止缰绳磨粗手指。”小贩推销着自己担子上的镇店之宝。

    裴昭却指着那上面一对大红的：“要那对鹿皮的。”

    小贩“哦”了一声，原来是卖给女眷的，他当即转化了一副营销话术：“这上面画着忍冬纹，又绣了花，戴上去多好看。”

    “不用好看。”裴昭接过手衣仔细打量，“够厚实就行。”对着太阳光看了看，确保没有缝隙不会让水蒸气冲破后这才满意付了钱。

    “客官慢走。”小贩喜出望外。

    却见那位客人想了想，又问：“哪里有卖挂杆的？”

    “挂杆？”

    “就是拿着它能够够到高处东西的，木杆。”

    小贩恍然大悟：“您说那个啊，杂货铺里就有，在对面那家店里。”

    他一边看着手里的铜钱，一边看着客人身影纳闷：这么个贵公子，买手套也便罢了，买挂杆那样家常的东西做什么？

    第54章

    清晨，叶盏一行三人到店，青娘子迎上来：“来啦？”

    这个时辰是两家交班的时候。

    叶盏上下打量，照例是桌椅擦得干干净净，地也擦得油光锃亮，知道青娘子又打扫了，便笑着谢她一句：“多谢您，我这直接就能开张。”

    “客气作甚。”青娘子佯装嗔怪，“每晚我交班时你不也打扫得干干净净？”

    再说叶盏的卤菜、糟卤全部在她这里寄售，每天有返点，她一晚上就成抽成不少铜钱，互帮互助是应该的。

    玉姐儿和蓬蕊上前去帮忙，将放到桌上的凳子一个个往下卸，叶盏则去灶前扫灶灰。

    青娘子交待了两句，要离开时又折返：“对了，昨晚有位客人送过来的。”

    她指着倚在墙角的一个长竹竿。

    原来裴昭每天来店里都比较晚，等他吃完离开时也大都是叶盏快要打烊的时辰。

    因此他昨天买完挂杆后又原路回去时，叶盏已经打烊离开了，换青娘子当垆了。

    青娘子指着竹竿纳闷：“昨夜里我刚开店就来了个客人，他骑着马，人长得怪俊哩，就是马上拎着一个长竹竿，看着很不雅相。”