第238章 只是技术，还不是艺术 (第1/1页)

    “小六子，这自行车给你了，以后我骑三轮，你蹬自行车跟着。”

    “啊？不行不行，师傅这太贵重了。”

    “贵重个屁，师傅的话都不听了？怎么的，你不骑个自行车，难道还天天晚上让我送你回家？”

    “呃，这，这。。。”

    “这什么这，哪那么多废话。”

    “那，那行吧师傅，我就先骑着，您要啥时候要我再还给您。”

    许大春不在意的摆摆手，他倒是也理解小六子的想法，毕竟以前在街道办当学徒的时候，一年也买不起一辆自行车，哪怕是二手的。

    今天的主家口味偏淡，特意嘱咐过，所以今天的菜也都清淡的很，小六子倒是很喜欢，清淡不清淡的，也是rou啊，况且许大春用粤菜手法做出来的，食材的原味被发挥的淋漓尽致，好吃的不得了，只不过许大春每天习武，重油重盐习惯了，吃不惯这嘴里淡出鸟来的汤汤水水。

    这不晚上回家的时候感觉嘴里有点没味儿，馋了，干脆钻进厨房做一锅香辣蟹解解馋，一般饭店做香辣蟹都是用那种没啥rou没啥黄的螃蟹，顶天就吃个味，但是他不用啊，他的螃蟹可都是百里挑一的最肥的七里海河蟹，满膏满黄还满rou，一口下去那满足感油然而生。

    香味馋的妮妮直流口水，可是太辣了，她吃不了，只能在一边小心翼翼的啃着许大春给她清蒸的螃蟹，眼神还不断的往许大春这飘，她还有一份糖醋虾仁没出锅呢。

    傻柱在一旁也不断感慨。

    “大春啊，我也是个厨师，但要说吃，我可太服你了，你是这个，就为这几个螃蟹，你能跑四百多公里。”

    一边说着还一边竖了个大拇指，傻柱两口子是他抓来的壮丁，扒虾壳虾头刷螃蟹这事儿他不想自己干，又不能让妮妮干，自然傻柱就成了最好的打工仔，也就是留他吃两口的事儿，他又不缺这个，对他来讲，用个一斤两斤的螃蟹虾仁换个劳动力太合适不过了。

    “要吃就吃最好的，没办法是没办法的，如果有办法，当然还是要精益求精对不对，你做菜的时候也是，你这大大咧咧的性格做菜时候要不得，不要觉得这块差点火候不重要，那里差点味道不重要，食材好坏也不重要，什么都觉得不重要，虽然每一处影响都不大，但是综合下来，就要差那么两三成甚至三四成，这就是你手艺一直没进步的原因，自己好好琢磨琢磨吧。哎哎，京茹，这个你不能吃啊，你怀着孕呢，你要吃这个就让你家柱子给你熬姜汤去。”

    这就是许大春对傻柱的提点了，傻柱有点懒，尤其是有徒弟在的时候，切菜什么的都是徒弟在弄，但是那刀工，只能说能用，但要说精细，那是不可能的。

    傻柱沉默了。

    “大春，受教了，我敬你一杯，谢谢。”

    他知道这是许大春在提点他的厨艺，这是实话，虽然可能一般人感觉不是特别明显，但要是高端食客或者老饕餮，那就是云泥之别，有时候厨师和厨师之间的差距就是那一成半成的，可能是火候，可能是味道，也可能是食材处理，总之任何一点都要认真对待才行。

    “嗯，自己长点心，你现在的厨师水平，只能说是技术，远远达不到艺术的程度，路长着呢。”

    别看这几句话轻描淡写，就在饭桌上就说出来了，但对傻柱的触动和影响非常大，可能经过一段时间的沉淀，傻柱的水平会因为这几句话有一个突飞猛进的进步。